囫圇吞棗? 品酒?
飲酒飲多了，不少人便想嘗試認真的品酒，而不再是灌酒落肚。不過，剛開始時相信很多人都會遇到兩個問題：
既想品酒，又怕浪費了酒。生怕一口酒在口裡，還沒有品嚐所有味道便咽下，浪費了那口酒。
看不懂品評 (tasting note)，即使看懂了也嚐不全當中的味道。
享受酒的味道
讓酒慢慢滑過每一顆味蕾，嘗試感受酒的味道。
首先，一個十分重要的事情要記著：只要不是灌酒，就不存在浪費這回事。理據是什麼？對於筆者而言這是理所當然，若問理據這是問錯了問題，倒不如我們問不灌酒的情況下怎樣才算是浪費。品酒的要求固然可以是很高，如選用合適的酒杯、飲酒前先欣賞酒色和氣味、飲時讓酒與口腔有充分接觸以盡可能辨識所有味道等，更嚴格的是確保自己身上沒有異味或香味，以免感受不到酒的真正味道。不過，日常生活中我們不用時常都這麼嚴格，只要確保自己是在享受酒的味道，而非囫圇吞棗式灌酒，那就沒有問題了。
別人的品評 V S 自己的感受
品評可參考，但更重要的是自己親自品嘗後能用貼近生活用語去形容酒的味道。
初學品酒時，大概很多人都會參考別人或者官方的品評，但都會遇到一個情境，就是那些品評看得人一頭無緒。例如清酒品評中常出現「調性」一詞是什麼意思? 又例如我們會見到有人認為某酒十分優雅，哪即是什麼味道或口感? 固然這些字詞自有各自的含意，如「調性」是指酒的特色，擬人化地說就是酒的性格，「優雅」大概而言就是指酒質柔順而帶點醇厚，氣味和味道不會很嗆。不過，其實我們作為飲酒的人也不用過於在意品評，最重要還是自己的感受。曾試過有些品評說某酒具有輕度泥煤味，到我飲下時除了甜香外就沒有一絲泥煤。看他人的品評固然有它的意義，但過於拘泥他人的品評沒有什麼意思。
品酒最後一步就是將酒用言語表現出來，而評論酒質時，我們不用刻意使用「調性」這些字眼，盡可能說得貼近生活用語即可。因為現在不是品酒考試，不用刻意將一些感受配上很專門的詞彙，盡可能使用一些自己熟練、能清楚把握的概念，盡可能將自己的所有感受呈現出來。
泥煤味?
以上是品酒時的一些心得，但學品酒除了多飲酒外，平日也要多嚐試不同的味道，以便辨析酒質和磨練味覺。否則，當你品酒時，就可能只飲到一些味道卻不知其云云。例如一些不飲威士忌的人是很難理解什麼是「泥煤味」，因為平日幾乎不會嚐試到。而更嚴格的話，品酒的人更要訓練言語表述能力，學多些詞彙，盡可能將味道說清楚。(你也可以將味道用文學手法表現出來，但首先你要語言表述能力十分好)
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